Usar o no un fijador es uno de los temas más discutidos en la comunidad pastel. Se clasifica a la altura del pastel frotando. Como discutí en la publicación del blog del 16/09/08, este es un problema muy personal que puede afectar la técnica, la apariencia y la conservación.
Históricamente, los fijadores estaban hechos de resinas naturales suspendidas en alcohol y sopladas en la superficie. Actualmente, la mayoría de los fijadores utilizan un propulsor de aerosol y con frecuencia son de base acrílica. Dependiendo de la resina y los medios de aplicación, pueden ocurrir una variedad de cambios de apariencia. Las marcas de pastel individuales y las opciones de superficie también juegan un papel en cómo reacciona el fijador. El efecto más común es un oscurecimiento general de la apariencia general y un opaco de colores brillantes. Muchos pintores simplemente han optado por evitar el uso de fijador por completo a menos que su técnica se base en él para facilitar múltiples capas de pastel.
Recientemente, me enteré de un nuevo producto en el mercado llamado Spectrafix. Basado en la investigación de los métodos de trabajo de Edgar Degas, Della Heywood descubrió que el fijador más probable que usaba era a base de caseína. La caseína es la proteína de la leche, no es tóxica y se considera extremadamente archivada. Al suspenderlo en alcohol de grano puro y utilizar un rociador de nebulización de bomba, Heywood logró evitar la lata de aerosol no amigable con el medio ambiente para este producto. El producto está disponible en una botella de bomba de 12 onzas o en un concentrado de 2 onzas que admite viajes aéreos. El concentrado se puede mezclar en una pequeña botella de nebulización de bomba con una variedad de productos a base de alcohol. Esta es una excelente manera para que el pastelista que utiliza el fijador viaje a esos lugares exóticos sin tener que comprometer su técnica.
Durante las últimas semanas, he sometido a la versión premezclada y concentrada de SpectraFix a una serie de pruebas con resultados muy satisfactorios. Primero, quería ver si creaba cambios importantes de color y efectos de oscurecimiento. Después de probar la versión premezclada en una variedad de superficies usando varias marcas de pastel, encontré poco o ningún cambio en la apariencia del pastel una vez que se secó. Incluso cuando la botella de la bomba de niebla creó la apariencia de manchas húmedas más grandes, desaparecieron después del secado.